Aceituna:
El aceite de oliva virgen extra El Silencio Arbequina se elabora a partir de aceitunas de la variedad Arbequina procedentes de olivos (olea europaea) de más de cuatrocientos años de nuestra finca “Aranyó”, también llamada de los Desterrados, en el corazón de la zona de Les Garrigues.

Cosecha:
Las aceitunas se recolectan a mano y se llevan de inmediato al molino para asegurar un perfecto estado de la materia prima en el momento de la elaboración del aceite.
El periodo de recogida de la aceituna va de mediados de octubre a finales de noviembre.

Elaboración:
El aceite se obtiene de la primera extracción en frío, utilizando únicamente procedimientos mecánicos.

Acidez oleica: < 0º2